Cada vez escucho más los beneficios que proporciona la dieta vegana, para los que no lo sabéis, es aquella que no incluye productos de origen animal, ni derivados de los mismos. Es decir, aplicado a la repostería, no se utiliza leche de vaca, ni huevos, ni mantequilla, el azúcar suele ser de caña, el aceite de oliva se sustituye en muchas ocasiones por aceite de coco y el chocolate es puro, con un 80% cacao, o bien cacao desgrasado. Muchos estaréis pensando, que cómo se puede hacer una receta de bizcocho como la que os presento aquí, sin todos estos ingredientes, pues muy fácil, sustituyéndolos por otros que hacen la misma función, y os puedo asegurar que el resultado es espectacular.