Caramelos

Cómo hacer piruletas caseras navideñas

diciembre 21, 2015


Yo no se vosotros pero cuando llegaban estas fechas y nos daban las vacaciones, mi madre, para entretener a tres niños, nos preparaba piruletas caseras hechas con caramelo tostado. Todavía recuerdo el olor a caramelo quemado por toda la casa, lo vertía sobre un papel, pegaba un pequeño palillo y una vez frío, nos tirábamos toda la tarde chupando ese circulito color ámbar que nos sabía a gloria, ¡¡qué recuerdos¡¡ Si quieres que tu casa desprenda ese olor tan rico y además quieres que los más pequeños participen, apunta esta receta, sencilla y rápida de preparar.

Cumpleaños

Fiesta de cumpleaños Minion

septiembre 01, 2015



Este verano ha sido de fiebre amarilla total, los Minions han arrasado en los cines y por la red puedes encontrar multitud de ideas de decoración para celebrar cumpleaños. Aquí te doy unas ideas junto con un imprimible para que tu fiesta quede de lo más minion.

Dulces y más dulces

Cómo hacer helado de plátano y nueces

julio 17, 2015


Con estas semanas que llevamos de temperaturas tan elevadas, estaréis igual que yo, sin ganas de cocinar ni comer prácticamente nada, ingiriendo ensaladas, recetas de platos fríos y mucha bebida con hielo... esta ola de calor me mata, pero un heladito no se perdona, verdad?. Si sois de los que no queréis más trastos en la cocina y tener una heladera os resulta un estorbo, no os preocupéis, con esta receta podréis preparar vuestros propios helados de forma manual y  muy cremositos.

Cumpleaños

Fiesta de cumpleaños preadolescente en rojo y azul

julio 07, 2015


Cuando los hijos llegan  una edad en la que ya no son pequeños, pero tampoco son mayores, a la hora de ponerte manos a la obra y celebrar su cumpleaños, la cosa se complica. Y muchos pensaréis: "complicaciones las justas, que se vayan al burguer y listo". Pero bueno, si alguien se anima y quiere dar una sorpresa a su hijo/a, como se hizo en este caso, aquí os dejo unas cuantas ideas.

Dulces y más dulces

Idea para hacer cucuruchos de fruta y nata

junio 03, 2015



Qué calor verdad? no apetece nada comer, sólo beber líquidos, algo fresquito, helados...  Te propongo una idea muy sencilla para que prepares un postre vistoso en un periquete, unos cucuruchos diferentes que podrás rellenar con fruta, bolas de helado, chocolate...

Cumpleaños

Fiesta Frozen: tarta y galletas

junio 02, 2015


Madre del amor hermoso como están las niñas con Frozen, es el "Top Ten" de las fiestas de cumpleaños, no hay niña de entre 3 y 6 años (incluso más mayorcitas) que no quieran ser Elsa y lanzar bolas de nieve a diestro y siniestro, jajaja. Bueno, la cerdita Peppa Pig le sigue ahí, ahí. Mi sobrina es una de sus mayores fan, además como es rubia como ella, está encantada, y claro, ¿qué quería para su cumpleaños? Pues una fiesta Frozen.

Bizcochos

Bizcocho de cerveza negra

abril 13, 2015


Uno de los bizcochos que más me gusta es el de cerveza negra y cacao. Así de primeras, te quedas un poco sorprendida porque piensas que el sabor será de todo menos dulce, más bien amargo, pues nada más lejos de la realidad, es muy esponjoso, sabroso y de un sabor espectacular. Además con la crema de queso que lleva por encima, es un postre que repetirás sí o sí.

Dulces y más dulces

Palitos de manzana y canela

marzo 25, 2015


No se a vosotros, pero con la llegada de la primavera es como si me cayera encima una losa de hormigón, puff¡¡, me cuesta más levantarme, estoy con menos energía, ando como alma en pena por la casa a última hora del día... es la denominada astenia primaveral, menos mal, y toco madera, que no he sufrido nunca alergia al polen, porque si no, para qué queremos más.

Así que para subir un poco ese ánimo os propongo estos "sticks" energéticos que podéis preparar en un santiamén y que están buenísimos.

Donuts

Mini donuts con glaseado de chocolate

marzo 03, 2015



Estos mini donuts están de muerte, para que nos vamos a engañar, no están fritos, como los habituales, están hechos al horno, de este modo no tienen tanta grasa. La consistencia es esponjosa y ya con el glaseado de chocolate, (que os confieso ha sido el que más me ha gustado de todos los que he probado) madre mía, que te voy a contar, es un no parar de comer, es lo malo que tiene. 

Te animas a prepararlos para tomar en la merienda o acompañando a ese cafecito o té tan rico que te tomas después de comer?

Dulces y más dulces

Receta de scones o bollitos ingleses

febrero 22, 2015


Os voy a contar una de mis debilidades, no hay nada que me guste más que el momento del desayuno. Siempre que puedo intento tomar por la mañana fruta o zumo natural, cereales, pan tostado, ya sea con mantequilla y mermelada o con tomate y aceite, té ( he comprobado que me sienta mejor que la leche), y algo de bollería (bizcochos, galletas...). 

Como a diario es imposible porque voy siempre a matacaballo, acelerada y sin tiempo de nada, los fines de semana procuro, además de estar un rato sentada, hablando tranquilamente y sin prisas, preparar un buen desayuno y disfrutar del momento.

Para esta ocasión preparé scones o lo que es lo mismo, bollitos ingleses, están riquísimos, y no sólo sirven para acompañar un café o té, sino para desayunos y meriendas. Os aseguro que se preparan en un periquete.

Chocolate

Cómo hacer bombones de chocolate

diciembre 03, 2014



A pesar de que éste blog trata principalmente de dulces e ideas de cómo presentarlos, debo reconocer que no soy muy de dulce, si, si, es muy fuerte, pero es la realidad, es decir, que no me gustan esos pasteles cargados de crema, untuosos, que rebosan al primer mordisco. Lo que si me vuelve loca, es el chocolate, pero no el chocolate con leche, si no el chocolate negro, y cuanto más porcentaje de cacao mejor. Una onza después de comer con un té rooibos es mi mayor placer. 

Hoy preparé con una tableta que tenía, estos pequeños bombones, ¿te apetece hacerlos a ti también?

Dulces y más dulces

Cómo hacer mazapán casero

noviembre 25, 2014


Uno de los dulces más típicos de las navidades es el mazapán. Recordáis cuando éramos pequeños y al abrir las cajas nuestras madres decían: "todavía no se comen", que aviso más tonto, desaparecían de inmediato, sobretodo las figuritas de los animales. Por lo menos mis hermanos y yo era un no parar... ahora hay que contenerse un poco por que cada "animalito" se queda contigo de por vida, ja, ja. Si queréis preparar con los enanos estas navidades vuestras propias figuritas, aquí os dejo la receta.

Cumpleaños

Tarta al desnudo

octubre 19, 2014


No puede haber tarta más sencilla y vistosa sobre la faz de la tierra, últimamente veo muchas por Internet, y empiezan a tener bastante éxito incluso en bodas, sobre todo aquellas que se celebran al aire libre, que son sencillas y con aire campestre, diría yo que con toques rústicos. Son las llamadas Naked Cakes, ¿te animas a preparar una?

Dulces y más dulces

Tartitas de queso con gelatina de piña

septiembre 08, 2014


Las tartas frías de queso son postres rápidos y sencillos de preparar, que se pueden combinar con gelatina de fruta, mermelada, incluso licor, además, la presentación resulta muy vistosa. Para esta ocasión yo preparé tartitas a modo individual con una gelatina de piña. Queréis la receta?

Cupcakes

Cupcakes de zarzamora.

septiembre 07, 2014


Todos los años por estas fechas, suelo ir a pasear por el campo, tupper en mano, para recoger unas cuantas zarzamoras y preparar con los niños algún postre, este año hemos hecho unas magdalenas con zarzamoras y pepitas de chocolate. Queréis ver cómo quedaron?

Bizcochos

Otra receta de bizcocho de zanahoria

enero 12, 2014



Debo reconocer que desde que probé el bizcocho de zanahoria, últimamente no he preparado otro, me encanta su sabor, tan esponjoso, y con ese gusto que te deja a canela y nuez moscada. La anterior receta que publiqué llevaba naranja, tanto en el bizcocho como en el frosting de queso, y dejaba un sabor riquísimo.(http://www.apoloniaysuscosas.blogspot.com.es/search/label/Bizcochos)  

Ahora he preparado una receta que he encontrado en Iam Baker adaptándola un poco, y la verdad es que quedó buenísima. Para esta ocasión no hice la crema de queso, pero con ella seguro que ya te mueres del gusto.

Espero que os guste tanto como a mi.






Ingredientes

300 gr. de harina
300 gr. de azúcar
250 ml. de aceite de oliva suave
3 huevos grandes a temperatura ambiente400 gr. de zanahorias peladas y ralladas
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
100 gr de pasas
100 gr de nueces partidasUna pizca de sal

Como lo preparamos…

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 20 cm.

En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela, jengibre, nuez moscada y la sal. 

Mezclar con las palas de la batidora el azúcar, el aceite, la vainilla y los huevos hasta que se quede un amarillo claro. Ponemos la batidora en velocidad baja y añadimos poco a poco los ingredientes secos hasta que se mezcle bien todo. Añadir por último las pasas, las nueces y la zanahoria rallada.

Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado, y meter al horno durante 45 minutos aproximadamente.







Dulces y más dulces

Gomi-molas de fruta

noviembre 23, 2013



El otro día probé una gominolas naturales, sin nada de conservantes ni colorantes, sólo con fruta 100% y me encantaron, la textura es más suave que las normales, son más blanditas y sobre todo están riquísimas. Así que me puse a buscar recetas por Internet, y encontré una de Sandeea, de La Receta de la Felicidad. La verdad es que cada día me gusta más Sandra, de recetas sencillas hace unas presentaciones espectaculares, a ver si estas navidades me hago con su libro y me preparo todo, todito, todo lo que tiene, jeje.

Bueno pues que me puse manos a la obra, y este ha sido el resultado. Como observaciones:

- La receta se realiza con Agar-Agar, un alga vegetal. Yo es la primera vez que lo utilizo, y para mi, la textura que queda no es tan firme como la de la gelatina en sobre. No se si ha sido por que no empleé suficiente cantidad, o por que es la textura que tiene que tener. 

- Una vez cortadas las "gomi-molas" en daditos pequeños, tienes dos opciones, o dejarlas al natural, o rebozarlas en azúcar. Aquí encontramos otro pero, y es que con la humedad, el azúcar se disuelve enseguida y si te las vas a comer inmediatamente perfecto, si no, mejor que no le eches azúcar, por que se humedecen ( aquí Sandra tiene razón) y queda una masa fofita y mojada.

- Para su conservación mejor en la nevera en un tarro hermético, y no más de 3 días por que al llevar fruta natural puede estropearse.

En fin que las gominolas naturales están muy buenas, pero tienen sus pequeños peros. Yo en esta ocasión las preparé de mandarina, pero puedes utilizar cualquier zumo o puré de frutas.




Dulces y más dulces

Vasito de dos chocolates

noviembre 23, 2013



Qué frío hace hoy, ¡madre mía¡, pero no hay problema, con estos vasitos bicolor con crema de dos chocolates, entras en calor en un pis-pas. Es una receta muy sencilla de preparar, es la versión mini de la tarta de tres chocolates, yo en esta ocasión sólo utilicé chocolate blanco y negro. Su presentación es muy vistosa, y si tienes invitados en casa vas a quedar estupendamente.

Para presentarlo he usado unas copitas de postre, pero si quieres puedes hacer una versión chupito ajustando las cantidades.






Ingredientes

150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate blanco
75 gr. de azúcar
10 galletas tipo Digestive
60 gr. mantequilla
500 ml. de leche
500 ml. nata liquida
2 sobres de cuajada

Como lo preparamos…

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla previamente derretida en el microondas, hasta crear una pasta. Colocamos en el fondo de las copas una capa de galletas y metemos al frigorífico a enfriar.

Cocemos 250ml. de nata junto con 250ml de leche, donde habremos disuelto un sobre de cuajada, añadimos los 75 gr. de azúcar y el chocolate negro en trozos y empezamos a remover a fuego medio, sin permitir que hierva, hasta que el chocolate empiece a cuajar (lo sabremos cuando en la superficie aparezcan unas pequeñas arruguitas) en ese momento retiramos del fuego y dejamos que  se temple.

Volvemos con la misma operación: 250 ml. de nata + 250 ml. de leche disolviendo en ella el sobre de cuajada+ chocolate blanco en trozos. En esta ocasión no se añade azúcar a la mezcla, por que el chocolate blanco de por sí ya lleva bastante. Removemos a fuego medio, teniendo cuidado que no se pegue el chocolate en el fondo. Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Una vez que la mezcla está fría, colocamos en dos mangas pasteleras las dos cremas, y empezamos a cubrir el vaso, alternando una capa tras otra. Meter en la nevera un mínimo de 6 horas, decorar al gusto, y listo¡¡.

Con estas cantidad a mi me salieron 6 vasos como los de la foto. Cada vaso sería como para dos personas, por que llena bastante.


Espero que os guste.




Bizcochos

Bizcocho de zanahoria con crema de queso y naranja

noviembre 17, 2013



No sólo de fondant vive el hombre, que está muy bien y muy bonito, pero últimamente me apetecía preparar otro tipo de dulces, buscar nuevos ingredientes y texturas, experimentar con mezclas diferentes y sobre todo otras opciones de presentación.

En esta ocasión he optado por preparar el archifamoso Carrot Cake de toda la vida, pero dándole un toque diferente, no he incorporado nueces, y si nuez moscada, jengibre y naranja

La verdad es que ha quedado un bizcocho muy jugoso, y el toque de crema de queso y chocolate blanco aromatizado con naranja, le hace ser el bocado ideal para acompañar a un té, por ejemplo de canela o cualquier otra infusión, y ver llover por la ventana en esta tarde tan fría.







Aquí tenéis la receta:

Ingredientes

250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
200 ml. de aceite de oliva suave
400 gr. de zanahorias peladas y ralladas
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Una pizca de sal
Ralladura de una naranja
1/2 cucharadita de sal
5 huevos batidos

Para la crema de queso:
50 gr azucar glass
300 gr. de queso de untar
50 gr. de mantequilla
125 gr. de chocolate blanco
Zumo de una naranja

Como lo preparamos…

Precalentamos el horno a 170º

Rallamos la naranja con rallador fino y reservamos. Rallamos también las zanahorias y reservamos.

En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela, jengibre, nuez moscada y la sal. 

En otro bol mezclamos los huevos, el azúcar y el aceite, sin batir mucho. Añadimos las zanahorias ralladas y las ralladura de naranja y mezclamos bien.

Añadimos la mezcla de la harina con el resto de ingredientes y mezclamos con movimientos envolventes, no batimos, tan sólo que la mezcla esté homogénea.

Engrasar un molde redondo de 30 cm. de diámetro verter la mezcla y meter al horno durante 35 minutos aprox.


Para la cobertura derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Batir en un cuenco el queso con el azúcar y el zumo de naranja, añadir el chocolate derretido y mezclar bien.

Cuando el bizcocho esté frío, extender la mezcla por encima o hacer varias capas y usarlo de relleno. Yo en esta ocasión, lo extendí y rallé un poquito de cáscara de naranja por encima.


Espero que os guste.