Chocolate

Cómo hacer bombones de chocolate

diciembre 03, 2014



A pesar de que éste blog trata principalmente de dulces e ideas de cómo presentarlos, debo reconocer que no soy muy de dulce, si, si, es muy fuerte, pero es la realidad, es decir, que no me gustan esos pasteles cargados de crema, untuosos, que rebosan al primer mordisco. Lo que si me vuelve loca, es el chocolate, pero no el chocolate con leche, si no el chocolate negro, y cuanto más porcentaje de cacao mejor. Una onza después de comer con un té rooibos es mi mayor placer. 

Hoy preparé con una tableta que tenía, estos pequeños bombones, ¿te apetece hacerlos a ti también?

Brownies

Brownie de chocolate para levantar el ánimo

septiembre 10, 2013


Y seguimos con brownies esta semana.

Me encanta el chocolate, pero el que tiene un 70-80% decacao, sobretodo después de comer, con un té verde, tomarme una onza, ¡¡¡ainss¡¡¡ mi ratito de relax.

El chocolate además de ser un postre delicioso, es capaz subirte el ánimo cuando lo tienes un poco bajo y hacerte sentir con más energía. 
El cacao contiene feniletilamina que estimula nuestro organismo para que produzca serotonina, dopamina y endorfinas, que producen una notable sensación de bienestar emocional y en esencia generan felicidad. Por lo  tanto el chocolate resulta muy efectivo cuando nos sentimos decaídos o fatigados.
Así que si tenéis un día tonto, de esos donde una nube negra os ronda la cabeza y no os deja ver más allá, parar un poco, tomar aire, haceros un té o un "relaxing cup of cafe con leche", ( je, je, pobre Botella lo que le ha caído encima) y comer chocolate, seguramente vuestros problemas no se solucionen de inmediato, pero el ratito que habéis dedicado a dejar la mente en blanco y disfrutar, os habrá beneficiado.
Aquí os dejo la receta del brownie de chocolate, ¡¡¡venga arriba ese ánimo¡¡¡

Ingredientes

200 gr de chocolate para fundir
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos grandes
200 gr azúcar
125 gr de harina
3 cucharadas de cacao puro en polvo

Como lo preparamos…

Ponemos en un cuenco  la mantequilla y la fundimos en el microondas, agregamos el chocolate troceado y removemos la mezcla hasta que el chocolate esté totalmente disuelto, si es necesario, ponemos unos segundos más en el microondas.

En otro bol batimos los huevos con el azúcar, pero sin llegar a montarlo, mezclamos el chocolate y la mantequilla, que no deberán estar calientes, solo templados, con los huevos y el azúcar.Agregamos la harina, el cacao y la sal,

Precalentamos el horno a 180º C. Rellenamos un molde rectangular (untado con mantequilla y enharinado) con la mezcla y lo metemos en el horno durante 45 minutos.

Una vez enfriado el brownie, desmoldamos y cortamos en rodajas, decorando como más os guste: espolvoreando azúcar glas por encima, con un chorrito de chocolate caliente, acompañado de un helado…




Chocolate

Cómo hacer piruletas de nubes y chocolate

enero 22, 2013




Con este frío polar que nos invade, una no tiene ganas ni de asomar la nariz a la puerta, mantita, peli y un chocolate calentito es lo único que apetece hacer durante el fin de semana. Claro está que para los enanos, ese plan está muy bien para un rato, pero y luego qué?.

Yo os propongo meteros con ellos en la cocina, que se pringuen y hagan sus propias recetas. En esta ocasión les ayudé a preparar unas piruletas de nubes con chocolate y toppings, y ellos encantados.

Chocolate

Bizcocho Sacher

noviembre 30, 2012

Sí, sí, está bien el título, es bizcocho Sacher, ya que la tarta Sacher en sí, lleva una cobertura de chocolate fondant que le hace ser un postre delicioso, pero yo en esta ocasión sólo he preparado el bizcocho sin más, no lo cubrí con chocolate, quería ver como quedaba de esponjoso, y la verdad es que la receta que he encontrado consigue un bizcocho de lo más suave y esponjoso, nada empalagoso.

Aunque en la foto de la sensación de que se quedó uno poco seco, nada más lejos de la realidad, está exquisito y se deshace en la boca. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes.-

Para un molde de 20cm.
4 yemas de huevo
90 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar glass
90 gr de cobertura de chocolate
4 claras de huevo
75 gr. de azúcar
5gr. de levadura

Mezclar la mantequilla (punto de pomada) junto con el azúcar glass,  y después a la masa incorporar la cobertura de chocolate fundida. Una vez se ha mezclado todo bien, añadir una a una las yemas de huevo hasta conseguir una masa homogénea.

En otro bol se montan las claras a punto de nieve con el azúcar, tiene que quedar consistente. Se mezclan las claras junto con la anterior masa en movimientos envolventes. Después se añade poco a poco la harina tamizada con la levadura.

Una vez mezclado todo, se vuelca todo en el molde, engrasado y enharinado ( si no es un molde de silicona) y se introduce al horno previamente calentado a 175ºC durante 25-30 minutos.

Una vez  frío el bizcocho, se cubre todo con chocolate de cobertura fundido al  baño maría y se deja enfriar de nuevo. ( este paso es el que yo no he realizado)

Está riquísimo, tenéis que probarlo.